كباب السمك على الفحم

من طرف **نور الهدى** الإثنين 28 نوفمبر 2011, 11:44 am

كباب السمك على الفحم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
- 1 كيلو سمك منظف خالي من الحسك.
- ربع حزمة كزبرة خضراء.
- 8 فصوص ثوم.
- ملعقة معجون فلفل أحمر.
- ملعقة كمون.
- 2 حبة بطاطس.
- 2 حبة طماطم.
- ملعقة سماق.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة بهار أبيض.
- ملح حسب الرغبة.

الطريقة:
- يفرم السمك فرماً ناعماً
- تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.
- يطحن الثوم مع قليل من الملح.
- يملح السمك المفروم ويبتل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض والسماق وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.
- تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.
- تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم(على شكل سيخ كباب) وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.
- توضح الأسياخ على الفحم وتقلب حتى تنضج.

صلصة مسترد الخل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيره خردل (مسترد)
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون

الطريقه:
في وعاء نخلط الخل مع الفلفل الاسود والملح حتى تتجانس المكونات تماماً.
نضيف الخردل والزيت ونستمر في الخفق.
تحفظ فى الثلاجة فى زجاجة وتقدّم مع الاطباق عند الحاجة