خبز التنور

من طرف **نور الهدى** الأحد 28 نوفمبر 2010, 8:00 pm

خبز تنور باشكال ونكهات مختلفه

المقاآآدير .’’

.

- 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات

-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن

-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه

-نصف ملعقة شاى ملح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ،

تلتصق باليد ، بللى يديك بالماء لتسهيل العجن ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

هنا جهزت الاضافات ؛

بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت

(لعمل رغيف التنور بالبصل)

لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود

( لعمل رغيف التنور باللحم)

جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس

( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛

بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛

(الكمون العريض او كمون الخبزة )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،

حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،

انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،

واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،

وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيدا

وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف

يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى

وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن

مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا

ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،

عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل

يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،

ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،

افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم

(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )

يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

( وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )

ودهنت الوجه بزيت زيتون ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

هذه النتيجه بعد الخبز ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصة فيك حسب ذوقك
..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

من طرف **سهم الحق** الأحد 28 نوفمبر 2010, 11:02 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من طرف **نور الهدى** الإثنين 29 نوفمبر 2010, 11:48 am

اسعدني مروركم حجي بس الصورة اللي حطيت مابينت

من طرف **المؤمنة** الثلاثاء 30 نوفمبر 2010, 3:48 pm

يسلموا ايديكِ نور

احب عمل كل انواع الخبز والافكار التي وضعتها هنا راااااائعة اعجبتني كلها

جزاكِ الله خيرا

من طرف **نور الهدى** الثلاثاء 30 نوفمبر 2010, 9:28 pm

اللهم امين
خلاص اختي المؤمنة انتي جربي عملي في وصفات مغربية مشابهة للخبز المعمر ان شاء الله بحطلك ياها

انا ما بعرف اخبز ولا بحياتي رح اعرف
على كلن اعمليه نور واعزمينا
وشكرا الك كتير
دائما بتجيبي وصفات حلوة

من طرف **نور الهدى** الأربعاء 01 ديسمبر 2010, 4:37 pm

مابتعرفي تخبزي وردة شو هالكلام
منيح مانك عنا بالمغرب الوحدة منا بس تفطم يصيروا يعلموها تخبز

من طرف **تقى** الأحد 23 يناير 2011, 10:52 am

بسم الله الرحمن الرحيم
كلها وصفات تفتح الشهية نور الهدى انا ما بلمس الفرن عندك وصفات ما بتنحط في الفرن او على الغازلاني ممكن اني احرق نفسي وجزاك الله خيرا king

من طرف **نور الهدى** الأربعاء 26 يناير 2011, 5:09 pm

انتي ساويه وخلي الماما تحطلك ياه بالفرن ولو بدك باخد طيارة خاصة بجي بساويلك ياه وارجع

خبز التنور

خبز التنور

رد: خبز التنور

رد: خبز التنور

رد: خبز التنور

رد: خبز التنور

رد: خبز التنور

رد: خبز التنور

رد: خبز التنور

رد: خبز التنور