المسخّن

بسم الله الرحمن الرحيم

اقدم لكم اليوم اكلة شعبية اردنية فلسطينية طيبة جدا

اقدمها لكم بطريقتين
الاولى هي الاصل لكنها دسمة جدااا

والثانية اخف بكثير وهي التي اعتمدها انا بمطبخي
*******************************************************
المسخن بالطريقة الاصلية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
**المقادير

دجاج ( الكمية والتتقطيع حسب الرغبة)
بصل مقطع مكعبات
صنوبر
سماق ( تابل احمر اللون حامض الطعم )
زيت زيتون
ملح وبهارات
خبز طابون

**الطريقة:
يقطع الدجاج حسب الرغبة ويقلى بالزيت قلي خفيف ثم يزال منه
يسلق الى حد الاستواء مع اضافة الملح والبهارات
يقلى البصل بزيت الزيتون ويضاف له السماق والصنوبر

يحمر الدجاج بالفرن
في صينية الخبز يوضع خبز الطابون
توضع فوقه نصف كمية البصل والسماق
ترص قطع الدجاج فوق البصل
توضع باقي كمية البصل فوق الدجاج
يشرب الخبز بمرق الدجاج المصفى
تعاد للفرن حتى تتحمر كل المواد معا

****تلاحظون في هذه الطريقة ان كمية زيت الزيتون كبيرة جدا ممكن وضع كيلو غرام منه

***********************************************
الطريقة الثانية ( الاخف )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
*المقادير
نفس كمية الدجاج والبصل والصنوبر والسماق والبهارات والملح
كمية قليلة من زيت الزيتون تكفي لدهن الخبز فقط
خبز رقيق جدا ( خبز شراك )

**الطريقة:

يحضر الدجاج بنفس الطريقة السابقة
يقلى البصل بكمية قليلة من زيت الزيتون ويضاف له الصنوبر والسماق
يفرد رغيف الخبز ( الشراك ) ويدهن بملعقة زيت زيتون مع قليل من مرق الدجاج

يفسخ الدجاج من العظام الى قطع سهلة التناول

يوضع على الرغيف كمية من البصل والدجاج المسحب
يلف الرغيف بشكل اسطواني ويقطع بطول 15-20 سم ( حتى يسهل حملها باليد عند تناولها

ترص القطع بصينية التحمير وتخل للفرن
يحمر الوجه قليلا
توضع بطبق التقديم مع بعض الاوراق الخضراء وشرائح الليمون للزينة


*****************************

**عندكم الطريقتين والخيار لكم

صحة وهنا