قلب اللوز الجزائري

هي حلوى يكثر استهلاكها في شهر رمضان وتقدم مع الشاي

المقادير
1كغ دقيق خشن (دشيشة بالجزائري)
700غ سكر عادي قرصة ملح (ضروري)
من 150 حتى لـ 200غ سمن ذائب
250غ خليط ماء وماء الزهر بالتساوي
لوز مطحون
الشاربات (القطر):
1لتر ماء+ 400غ سكر + ماء الزهر

توضع فوق النار ولما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة ويترك في مكان ليبرد، ثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر(ولا يستعمل إلا باردا)

التحضير:
الدقيق+ الملح+ السكر
ونخلط الكل+ السمن مع التخليط+ خليط الماء وماء الزهر (مع الحفاظ على فنجان صغير منه جانبا)
ونواصل التخليط بالأصابع جيدا حتى تتداخل العناصرتغطى العجينة وتترك لمدة ليلة كاملة هكذافي اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء الزهر المتبقي للعجينة
وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز المطحون (حيث يفرش على كل المساحة)

ثم يضاف النصف الثاني على كل المساحة ثم تقطع إلى مربعات ونضع فوق كل مربع حبة لوزويوضع داخل الفرن، ولما يصير لونه وردي، ندهن وجه الحلوى جيدا بالسمن، ونتركه حتى يصبح أحمر اللون (لون ذهبي) ينزع بعدها من الفرن ويوضع فوقه كل القطر (الشاربات)
ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا لكي اخت اهل الجنة على هذه الوصفة الشهية الرائعة

دمتي ( بود )

كلمة الود تجدها في أي مُعجم بمنتهى الوضوح بمعنى الحب والحنان


دمتي بكل خير

شكرا لك اخي الشفق على التوضيح وعلى مرورك الكريم

اتمنى ان تنال اعجابكم وصحة وهنا.

شكرا اختي المؤمنة على مرورك الكريم

اتمنى انا تنال اعجابك

اما بالنسبة الى سؤالك فالدقيق الخشن هو نفسه السميد
وللتوضيح اكثر السميد المستعمل فيها هو كمان الخشن.