الأرز مع الباذنجان المقلي

الأرز مع الباذنجان المقلي

المقادير :

· 3 أكواب أرز طويل الحبة

· ملعقة طعام زبد

· كيلو باذنجان مقلي

· فلفل أحمر حلو

· 3 أكواب من البشاميل الخفيف

· 4/3 كأس جبنه مازورلا

· بيضة واحدة

· 4 كؤوس مرق أو ماء

· ملعقة طعام بقسماط (كعك مجروش )

الطريقة :

يغسل الأرز وينقع 2/1 ساعة.

يرفع من ماء النقع ويقلب بالزبد.

ثم يضاف إليه مقدار من المرق أو الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج 4/3 نضج.

يقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة وكذلك الفلفل ويقلى بالزيت.

يفرق كل واحد منهما بالتناوب مع الأرز في طبق الفرن.

ثم يسكب عليها البشاميل الخفيف المضاف إليه بيضه مخفوقة على السطح.

ثم ينثر البقسماط وقليل من الجبنه ويوضع في الفرن حتى يتم نضجه.